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  Laffort Info 2008
  VINI ROSSI FRUTTATI
Numero 62 - Settembre - Ottobre 2008
  STRATEGIE DI STABILIZZAZIONE DEL COLORE ED USO RAZIONALE DEI TANNINI NELLA VINIFICAZIONE IN ROSSO
Numero 61 - Luglio - Agosto 2008
  BIOTECNOLOGIE ED ESPRESSIONE AROMATICA DEI VINI
Numero 60 - Maggio - Giugno 2008
  LA STABILITA' PROTEICA DEI VINI
Numero 59 - Marzo - Aprile 2008
  ALLERGENI ED ETICHETTATURA DEI PRODOTTI VINICOLI: QUALI LE NOVITA?
Numero 58 - Gennaio - Febbraio 2008

Laffort Info 2007
  Mannostab®: il trattamento naturale per la stabilizzazione tartarica dei vini.
Numero 57 - Novembre - Dicembre 2007
  La fermentazione malolattica: un efficace strumento per la gestione microbiologica dell'ambiente vino.
Numero 56 - Settembre - Ottobre 2007
  Strumenti per migliorare la gestione della fermentazione alcolica.
Numero 55 - Luglio - Agosto 2007
  Cinetiche di formazione ed impatto organolettico della Geosmina nei vini: recenti acquisizioni a riguardo.
Numero 54 - Maggio - Giugno 2007
  Le bentoniti ed il Microcol Alpha.
Numero 53 - Marzo - Aprile 2007
  Considerazioni sull'uso dei pezzi di legno di quercia ("chips") nell'elaborazione dei vini.
Numero 52 - Gennaio - Febbraio 2007
  Considerazioni su alcuni aspetti microbiologici dei vini nella fase di post-fermentazione - Novembre - Dicembre 2006
  Controllo e gestione della fermentazione malolattica - Ottobre 2006
  Interazioni tannini - proteine: dinamiche ed influenza sul profilo tannico e sulla morbidezza dei vini rossi Settembre 2006
  Risultato del lavoro di selezione di un nuovo ceppo di lievito: ZYMAFLORE F83 - Luglio - Agosto 2006
  La strategia del breeding per la selezione di nuovi ceppi di lievito - Maggio - Giugno 2006
  Utilizzo enologico del Dimetildicarbonato - Marzo - Aprile 2006
  Le gomme arabiche (II parte) - Gennaio - Febbraio 2006
  Modellizzazione sensoriale dei vini: azione di differenti coadiuvanti enologici - Novembre - Dicembre 2005
  Esperienze di inibizione delle laccasi con tannini - Settembre 2005
 

F83: primo ZYMAFLORE di origine italiana - Agosto 2005

  Presenza e ruolo del glutatione nei vini bianchi - Giugno - Luglio 2005
  Appunti sull'ocratossina - Febbraio - Marzo 2005
  SO2 e conservazione dei vini - Gennaio 2005
 

Messa in luce di nuovi aspetti sull'effetto dei lieviti durante l'affinamento dei vini - Novembre - Dicembre 2004

  A proposito di fermentazione e nutrienti - Settembre 2004
  Le operazioni prefermentative nella vinificazione in bianco: Risultati di impiego di un preparato enzimatico al momento della pressatura - Agosto 2004
 

Affinamento dei vini bianchi sulle fecce. Seconda parte: impatto sull'evoluzione e sulla tipicità dei vini - Luglio 2004

  Affinamento dei vini bianchi sulle fecce. Prima parte: operare preventivamente per non incorrere in problemi - Giugno 2004
 

Le ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto? - Maggio 2004

  Tendenze attuali del mercato dei vini bianchi e del gusto del consumatore - Aprile 2004
 

Vinificazione del Sauvignon blanc alla luce delle più recenti acquisizioni scientifiche ed esperienze tecnologiche - Marzo 2004

  Protocollo di ripresa di fermentazione - Settembre 2004
  Uso Razionale degli enzimi nella vinificazione in rosso - Luglio - Agosto 2004
  Vino ed acidità, qualche riflessione - Maggio - Giugno 2003
  Effetto del collaggio sul livello di popolazione di alcuni microrganismi di alterazione riscontrati nei vini - Marzo - Aprile 2003
  Il Brettanomyces, problema attuale, come affrontarlo - Novembre - Dicembre 2003
  Il lisozima - Settembre 2002
  Fermentazione alcolica: affiniamo le conoscenze e le tecniche - Luglio - Agosto 2002
  Enzimi ad uso enologico: parametri di qualità, fattori di rischio - Giugno 2002
  Apporto di anidride solforosa impiegando compresse effervescenti - Maggio 2002
  Esperienze di trattamento dei vini con tannini per la stabilizzazione del colore e impiego di ß-glucanasi nell'affinamento sulle fecce - Marzo - Aprile 2002
  Mannoproteine e stabilità tartarica dei vini - Febbraio 2002
  Nuovi prodotti per il collaggio dei vini, derivanti da albumina d'uovo - Gennaio 2002
  Ottimizzazione delle fasi post-fermentative nell'affinamento dei vini - Dicembre 2001
  Impiego di acido metatartarico - Movembre 2001
  Affinamento dei vini rossi sulle fecce, la via enzimatica - Ottobre 2001
  Impiego dei tannini enologici in vinificazione - Settembre 2001
  Parliamo un po' di fermentazione - Agosto 2001
  Ruolo del lievito e degli enzimi nei confronti dei vinil fenoli nella vinificazione in bianco - Luglio 2001
  Enzimi purificati in estrazione: un progresso nella vinificazione in rosso - Giugno 2001
  Albumina d'uovo e colla di pesce - Febbraio 2001
  Le gelatine ed il collaggio dei vini - Dicembre 2000 - Gennaio 2001
  Le gomme arabiche - Novembre 2000
  Enzimaggio con Extralyse®. - Ottobre 2000
  Problematiche di fermentazione - Settembre 2000
  La maturità fenolica delle uve rosse - Agosto 2000
  Tannini ad uso enologico - Luglio 2000
  Qualche informazione in più su ZYMAFLORE F15 - Giugno 2000
  Il lisozima diviene realtà - Maggio 2000
   
   
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