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SIMEI 22 - 26 NOVEMBRE 2011 - Milano
La nostra azienda sarà presente come espositore con un proprio stand al SIMEI di Milano.
http://www.simei.it/ |
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| Laffort
Info 2011 |
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LA MATERIA COLORANTE NEI VINI ROSSI: forme, interazioni, evoluzioni e condizioni di stabilità.
Numero 75 - Gennaio - Febbraio 2011
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| Laffort
Info 2010 |
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A PROPOSITO DI FML: spunti, idee, considerazioni
Numero 74 - Settembre - Ottobre 2011
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LA MODULAZIONE DELLA SENSAZIONE DI ASTRINGENZA DI VINIFICAZIONE
Numero 73 - Luglio - Agosto 2011
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GLI ACIDI GRASSI NEI VINI: ASPETTI FERMENTATIVI E ORGANOLETTICI
Numero 72 - Maggio - Giugno 2010
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I LIEVITI NON - Saccharomyces: il caso della Torulaspora delbruekii
Numero 71 - Marzo - Aprile 2010
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STRATEGIE PER GESTIRE LA SENSAZIONE DI ASTRINGENZA DURANTE L'AFFINAMENTO DEI VINI
Numero 70 - Gennaio - Febbraio 2010
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| Laffort
Info 2009 |
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CELSTAB, una Carbossimetilcellulosa specifica per la stabilizzazione tartarica dei vini
Numero 69 - Novembre - Dicembre 2009
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LA SENSAZIONE DI ASTRINGENZA: percezioni, composti coinvolti, fattori influenti.
Numero 68 - Settembre - Ottobre 2009
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CONSIDERAZIONI SULLA GESTIONE DELLA FERMENTAZIONE ALCOLICA
Numero 67 - Luglio - Agosto 2009
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STRATEGIE ALTERNATIVE DI INOCULO DELLA FERMENTAZIONE MALOLATTIVA
Numero 66 - Maggio - Giugno 2009
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RUOLO SENSORIALE DI PEPTIDI E DI ALTRE MACROMOLECOLE ESTRATTE DAL LIEVITO
Numero 65 - Marzo - Aprile 2009
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MANNOSTAB: stato dell'arte
Numero 64 - Gennaio - Febbraio 2009
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| Laffort
Info 2008 |
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TANNINI ESOGENI ED AFFINAMENTO DEI VINI
Numero 63 - Ottobre 2008
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VINI
ROSSI FRUTTATI
Numero 62 - Settembre - Ottobre 2008
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STRATEGIE
DI STABILIZZAZIONE DEL COLORE ED USO RAZIONALE DEI TANNINI
NELLA VINIFICAZIONE IN ROSSO
Numero 61 - Luglio - Agosto 2008
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BIOTECNOLOGIE
ED ESPRESSIONE AROMATICA DEI VINI
Numero 60 - Maggio - Giugno 2008
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LA
STABILITA' PROTEICA DEI VINI
Numero 59 - Marzo - Aprile 2008
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ALLERGENI
ED ETICHETTATURA DEI PRODOTTI VINICOLI: QUALI LE NOVITA?
Numero 58 - Gennaio - Febbraio 2008
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| Laffort
Info 2007 |
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Mannostab®:
il trattamento naturale per la stabilizzazione tartarica
dei vini.
Numero
57 - Novembre - Dicembre 2007
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La
fermentazione malolattica: un efficace strumento per la
gestione microbiologica dell'ambiente vino.
Numero
56 - Settembre - Ottobre 2007
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Strumenti
per migliorare la gestione della fermentazione alcolica.
Numero
55 - Luglio - Agosto 2007
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Cinetiche
di formazione ed impatto organolettico della Geosmina
nei vini: recenti acquisizioni a riguardo.
Numero
54 - Maggio - Giugno 2007
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Le
bentoniti ed il Microcol Alpha.
Numero
53 - Marzo - Aprile 2007
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Considerazioni
sull'uso dei pezzi di legno di quercia ("chips")
nell'elaborazione dei vini.
Numero
52 - Gennaio - Febbraio 2007
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Considerazioni
su alcuni aspetti microbiologici dei vini nella fase di
post-fermentazione - Novembre - Dicembre 2006
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Controllo
e gestione della fermentazione malolattica - Ottobre 2006
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Interazioni
tannini - proteine: dinamiche ed influenza sul profilo
tannico e sulla morbidezza dei vini rossi Settembre 2006
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Risultato
del lavoro di selezione di un nuovo ceppo di lievito:
ZYMAFLORE F83 - Luglio - Agosto 2006
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La
strategia del breeding per la selezione di nuovi ceppi
di lievito - Maggio - Giugno 2006
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Utilizzo
enologico del Dimetildicarbonato - Marzo - Aprile 2006
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Le
gomme arabiche (II parte) - Gennaio - Febbraio 2006
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Modellizzazione
sensoriale dei vini: azione di differenti coadiuvanti
enologici - Novembre - Dicembre 2005
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Esperienze
di inibizione delle laccasi con tannini - Settembre 2005
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F83:
primo ZYMAFLORE di origine italiana - Agosto 2005
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Presenza
e ruolo del glutatione nei vini bianchi - Giugno - Luglio
2005
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Appunti
sull'ocratossina - Febbraio - Marzo 2005
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SO2
e conservazione dei vini - Gennaio 2005
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Messa
in luce di nuovi aspetti sull'effetto dei lieviti durante
l'affinamento dei vini - Novembre - Dicembre 2004
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A
proposito di fermentazione e nutrienti - Settembre 2004
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Le
operazioni prefermentative nella vinificazione in bianco:
Risultati di impiego di un preparato enzimatico al momento
della pressatura - Agosto 2004
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Affinamento
dei vini bianchi sulle fecce. Seconda parte: impatto
sull'evoluzione e sulla tipicità dei vini - Luglio
2004
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Affinamento
dei vini bianchi sulle fecce. Prima parte: operare preventivamente
per non incorrere in problemi - Giugno 2004
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Le
ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto? -
Maggio 2004
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Tendenze
attuali del mercato dei vini bianchi e del gusto del consumatore
- Aprile 2004
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Vinificazione
del Sauvignon blanc alla luce delle più recenti
acquisizioni scientifiche ed esperienze tecnologiche
- Marzo 2004
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Protocollo
di ripresa di fermentazione - Settembre 2004
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Uso
Razionale degli enzimi nella vinificazione in rosso -
Luglio - Agosto 2004
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Vino
ed acidità, qualche riflessione - Maggio - Giugno
2003
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Effetto
del collaggio sul livello di popolazione di alcuni microrganismi
di alterazione riscontrati nei vini - Marzo - Aprile 2003
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Il
Brettanomyces, problema attuale, come affrontarlo - Novembre
- Dicembre 2003
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Il
lisozima - Settembre 2002
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Fermentazione
alcolica: affiniamo le conoscenze e le tecniche - Luglio
- Agosto 2002
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Enzimi
ad uso enologico: parametri di qualità, fattori
di rischio - Giugno 2002
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Apporto
di anidride solforosa impiegando compresse effervescenti
- Maggio 2002
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Esperienze
di trattamento dei vini con tannini per la stabilizzazione
del colore e impiego di ß-glucanasi nell'affinamento
sulle fecce - Marzo - Aprile 2002
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Mannoproteine
e stabilità tartarica dei vini - Febbraio 2002
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Nuovi
prodotti per il collaggio dei vini, derivanti da albumina
d'uovo - Gennaio 2002
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Ottimizzazione
delle fasi post-fermentative nell'affinamento dei vini
- Dicembre 2001
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Impiego
di acido metatartarico - Movembre 2001
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Affinamento
dei vini rossi sulle fecce, la via enzimatica - Ottobre
2001
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Impiego
dei tannini enologici in vinificazione - Settembre 2001
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Parliamo
un po' di fermentazione - Agosto 2001
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Ruolo
del lievito e degli enzimi nei confronti dei vinil fenoli
nella vinificazione in bianco - Luglio 2001
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Enzimi
purificati in estrazione: un progresso nella vinificazione
in rosso - Giugno 2001
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Albumina
d'uovo e colla di pesce - Febbraio 2001
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Le
gelatine ed il collaggio dei vini - Dicembre 2000 - Gennaio
2001
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Le
gomme arabiche - Novembre 2000
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Enzimaggio
con Extralyse®. - Ottobre 2000
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Problematiche
di fermentazione - Settembre 2000
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La
maturità fenolica delle uve rosse - Agosto 2000
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Tannini
ad uso enologico - Luglio 2000
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Qualche
informazione in più su ZYMAFLORE F15 - Giugno 2000
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Il
lisozima diviene realtà - Maggio 2000
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