La
stazione SM-01 e' un elemento modulare, integrabile
in un sistema d iricezione automatizzato, per l'analisi
di uve al conferimento che consente di determinarne
il valore. Fino ad ora l'unico parametro significativo
di valutazione era il tenore zuccherino, esigenza che
la MAselli Misure ha soddisfatto con le proprie stazioni
rifrattometriche frutto di quarant'anni di presenza
nel settore. Oggi la crescente richiesta del mercato
di vini ad alta qualita' ha reso necessaria l'individuazione
di altri parametri per una piu' selettiva valutazione
delle uve; i piu' significativi, tra i tanti, sono sicuramente
il pH e l'acidita'. Infatti con la conoscenza di questi
parametri si puo':
- verificare lo stato di maturazione per determinare
il periodo migliore per la raccolta e indirizzare la
trasformazione dell'uva fin dalle prime fasi.
- scegliere i trattamenti adeguati del prodotto grezzo.
La Maselli Misure, sensibile ai mutamenti e alle nuove
esigenze, ha realizzato una stazione modulare che permette
di esaminare in contemporanea i tre parametri significativi
delle uve al conferimento.
La sua costruzione modulare le consente di espandersi
anche in tempi successivi adattandosi all'esigenza della
cantina.
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